Cazzeggio!!!

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Re: Cazzeggio!!!

Messaggio Da rossadavino il Lun 06 Giu 2011, 14:49

Princi non devi aver paura di noi..............è che le cose funzionano così
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Re: Cazzeggio!!!

Messaggio Da mambu il Lun 06 Giu 2011, 15:07

haragione Timo. il problema non è l'irrigazione delle colture con acque nere (se fosse così non dovremmo mai manciare pomodori e carciofi pugliesi :neve: ),
ma l'annaffiamento dei prodotti con acque non sicure durante la distribuzione. conosciamo tutti l'uso di "rinfrescare" le verdure per renderle più fresche e vive di colore (e aumentare il peso). l'aggiunta di acqua favorisce anche la proliferazione batterica

l'escherichia è il primo contaminante che viene ricercato come indicatore della contaminazione fecale delle acque

l'idea di un vaccino dell'escherichia mi sembra balzana, visto che è fondamentale per la digestione dei mammiferi. e un vaccino per singoli ceppi sarebbe costosissimo e complicatissmo, da cambiare continuamente (un'assicurazione di profitti decennali? direbbe lepi occhiolino )

ancora più ridicola è la scusa della provenienza dai semi importanti della soia, visto che l'escherichia non produce spore (come la salmonella, mentre ad es. il botulino e lo stafilococco sono sporigeni), quindi non sopravvive a lungo in ambiente sfavorevole.

di solito è caratteristica delle carni, soprattutto macinate, e in questo caso fa danni clamorosi ma diluiti nel tempo e nello spazio quindi nessuno ci bada (si parla di almeno 500 morti all'anno negli usa).
ho avuto modo di vedere anni di analisi dell'azienda sanitaria di una grande città veneta, e non avete idea della frequenza con cui trovavano "elevata carica batterica di coliformi" (cioè batteri della merda, in maggioranza escherichia) nelle carni macinate in vendita in tutte le catene di supermercati (anche quelli "di sinistra" sorrisodiscuse ). quello che ci salva in questi casi è l'abitudine della cottura completa, contrariamente agli usa, visto che sia questi batteri che le loro tossine sono termolabili, cioè muoiono ad alte temperature
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Messaggio Da VivaMatteo il Lun 06 Giu 2011, 15:41

stupore beata ignoranza (mia)...triste
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Messaggio Da lepidezza il Lun 06 Giu 2011, 15:50

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Messaggio Da bellaprincipessa il Lun 06 Giu 2011, 16:37

grazie mambu. infatti quello che non capiva mia mamma é come il batterio potesse vivere "sui" cetrioli... visto che, se non é in ambiente favorevole, dopo poco muore.
la carne io la faccio sempre macinare al momento e la cuocio bene.
invece le bistecche le mangio al sangue...
speriamo bene
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Messaggio Da mambu il Lun 06 Giu 2011, 17:45

Princi, la bistecca dà meno problemi perchè questi batteri vivono negli intestini, quindi possono contaminare le carni o perché le bestie vengono eviscerate male (difficile nei bovini, ma molto frequente nel pollame, conigli, animali di piccole dimensione in genere - e lo stesso vale per altri batteri diffusissimi come le salmonelle e il campilobacter) o perchè vengono manipolate senza le dovute precauzioni igieniche. Traduzione: molte volte il vettore sono le mani dell'uomo :neve: (benigni diceva che ci si pulisce il culo solo dopo aver cagato, ma poi bisogna pure lavarsi bene bene le manine)

Una piccola contaminazione è frequentissima, ma non ci dà nessun problema. Il problema è la proliferazione: questi batteri si rproducono per scissione circa ogni 20 minuti, quindi si moltiplicano per potenze di due; se fate i conti da un individuo si può arrivare a molti milioni nel giro di 8 ore (ci dovrebbero essere nel sito del ministero della salute le tabelle di DMI, cioè Dose Minima Infestante, che riportano le soglie di pericolo che però sono legate anche alla situazione individuale - età, peso corporeo, stato di salute...)

Tornando alla carne macinata, i miei piccoli lettori avranno capito che il problema non è la carne in sé, ma il macinino. Se non viene lavato e disinfettato frequentemente durante il giorno (e ditemi se conoscete un macellaio o supermercato che lo fa Sto aspettando... ) una piccola contaminazione a inizio giornata si può trasformare in una bomba biologica dopo qualche ora. Quindi farsi macinare la carne sul momento non garantisce una fava

Che fare allora oltre a mangiare solo verdure bollite?

1: cuocere bene le carni di piccoli animali e i macinati

2. conservarle a bassa temperatura. Al di sotto dei 10 gradi la riproduzione della maggior parte di questi batteri è pressochè inibita

coroillario: mai scongelare a temperatura ambiente! nel tempo che aspettiamo che si scongeli l'interno, intanto parte la proliferazione sulla superficie.

Altro discorso meriterebbe la frollatura di voi franzosi (la carne faisandé, giusto?), noti mangiatori di carne marcia
Gli usi compensano l'insicurezza di questa pratica con metodi antibatterici tradizionali come l'acidificazione (vino, aceto...), la lunga cottura e l'uso di salse anch'esse molto spesso acide e/o con alimenti antibatterici come l'aglio. Anche la salatura ha una sua efficacia
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Messaggio Da judylee il Lun 06 Giu 2011, 17:58

...miei piccoli lettori? ...
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Messaggio Da mambu il Lun 06 Giu 2011, 18:05

judylee ha scritto:...miei piccoli lettori?

sono alto 2 metri e 17

Spoiler:
è una citazione dotta dal Pinocchio, 'gnurànt
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Messaggio Da rossadavino il Lun 06 Giu 2011, 18:18

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Messaggio Da fear-of-the-dark il Lun 06 Giu 2011, 20:47

ciauzzzzzzzzzzz Roz Icone
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Messaggio Da sickGirl il Lun 06 Giu 2011, 20:49

fear-of-the-dark ha scritto:ciauzzzzzzzzzzz Roz Icone
ciaoooooo pauradelbuio ciao gruppo

vedi che se ti leggi gli arretrati diventerai pure pauradellacarnedelleverdure WUB bah!
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Messaggio Da fear-of-the-dark il Lun 06 Giu 2011, 20:52

sickGirl ha scritto:
fear-of-the-dark ha scritto:ciauzzzzzzzzzzz Roz Icone
ciaoooooo pauradelbuio ciao gruppo

vedi che se ti leggi gli arretrati diventerai pure pauradellacarnedelleverdure WUB bah!

ciao bruella!

stavo notando... sudo freddo sudo freddo sudo freddo
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Messaggio Da mambu il Lun 06 Giu 2011, 20:58

feeeeeear Roz Icone

un hamburger appena scottato?
con contorno di cetrioli e germogli di soia all'acqua di fogna?
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Messaggio Da rossadavino il Lun 06 Giu 2011, 21:02

Fear, come va la tesi?
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Messaggio Da sickGirl il Lun 06 Giu 2011, 21:05

comunque io so che le fragole vengon su ad acqua e ca**a sorrisodiscuse


ps fear, scusa, avevo dimenticato dei tuoi impegni tesosi...come va??
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Messaggio Da rossadavino il Lun 06 Giu 2011, 21:08

Sick le fragole del mio giardino prendono solo acqua (a volte) e sono

dolcissime
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Messaggio Da bellaprincipessa il Lun 06 Giu 2011, 21:12

Pero' la carne francese e' bella tenera... Solo che dura poco...
Comunque, caro narratore, faro' tesoro dei tuli consigli....
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Messaggio Da lepidezza il Lun 06 Giu 2011, 21:16

mambu ha scritto:feeeeeear Roz Icone

un hamburger appena scottato?
con contorno di cetrioli e germogli di soia all'acqua di fogna?
risate poi non dire che non ti ogliono bene Fear!Che catering! rimba
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Messaggio Da lepidezza il Lun 06 Giu 2011, 21:16

lepidezza ha scritto:
mambu ha scritto:feeeeeear Roz Icone

un hamburger appena scottato?
con contorno di cetrioli e germogli di soia all'acqua di fogna?
risate poi non dire che non ti vogliono bene Fear!Che catering! rimba
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Messaggio Da sickGirl il Lun 06 Giu 2011, 21:20

rossadavino ha scritto:Sick le fragole del mio giardino prendono solo acqua (a volte) e sono

dolcissime
..e le altre????????? Brrrrrr...
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Messaggio Da rossadavino il Lun 06 Giu 2011, 21:27

Sick meglio non sapere
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Messaggio Da rossadavino il Lun 06 Giu 2011, 21:28

Princi non mi saluta più
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Messaggio Da lepidezza il Lun 06 Giu 2011, 22:34

intanto a napoli il primo miracolo di san de magistris cucu
50 volontari hanno pulito dalle erbacce piazza plebiscito.

fear mi confermi?
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Messaggio Da mambu il Lun 06 Giu 2011, 22:38

e se la sono fumata?
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Messaggio Da lepidezza il Lun 06 Giu 2011, 22:39

:neve: legalizzerà tutto
mo so cazzi!
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